Per prima cosa lessate i finocchi e a cottura qualsiasi ultimata aggiungete una bustina di zafferano… scolate l’eccesso di acqua (regolatevi in base alla consistenza e cremosità che volete dare alla vostra zuppa) , mixate e aggiungete il formaggio spalmabile e dell’olio extravergine d’oliva … se volete potete accompagnare con qualche crostino di pane … ottimo e caldo pasto completo per il nostro inverno speciale… buon appetito